Brochettes Apéritives De Raviolis

Préparation de la pâte à raviolis :

Dans un grand saladier, versez votre farine, cassez votre œuf puis mélangez légèrement.

Ajoutez ensuite l’huile et le sel puis pétrissez votre pâte.

Faites une boule avec votre pâte et réservez au frais pour une durée minimum d’une demi-heure.

Préparation de la farce :

Découpez votre jambon de parme en petits morceaux.

Mixez-le avec la Ricotta Galbani ainsi que le sel et le poivre.

Préparation des raviolis :

Sortez votre boule de pâte du frigo et séparez-la en quatre morceaux égaux.

Aplatissez chaque morceau à la main ou à l’aide d’un rouleau. Le but de l’opération est de former des rectangles de pâte les plus fins possible.

Posez délicatement un peu de farce bien au centre de votre pâte.

Repliez ensuite les bords afin de créer vos raviolis. N’hésitez pas à légèrement appuyer du bout des doigts afin de chasser l’air contenu dans les raviolis.

Lorsque vous vous êtes assuré que chaque ravioli est bien refermé, vous pouvez en couper les bords à l’aide d’une roulette.

Dans une grande casserole, versez de l’eau puis portez-la à ébullition.

Plongez-y ensuite vos raviolis pour une durée d’environ deux minutes. Les raviolis sont prêts lorsqu’ils remontent à la surface de l’eau.

Égouttez-les puis réservez.

C’est prêt ! Il ne reste plus qu’à déguster.

Variantes :

Vous pouvez modifier cette recette à votre guise et en choisir les ingrédients. N’hésitez par exemple pas à y ajouter quelques morceaux de saumon fumé, de crevettes, d’olives, de foie gras, de fromage de chèvre, de magret de canard, de poulet, de mangues, de raisins ou encore d’ananas ! La seule limite étant votre imagination.

Afin d’apporter un côté encore plus convivial à votre apéritif, n’hésitez pas à utiliser des mini-brochettes et les disposer au centre de table. Chacun de vos convives se servira à sa guise, moment de partage garanti !