Cœur de coco

Pour la base : battez les oeufs dans un bol avec le sucre, ajoutez l’huile et mélangez, ajoutez la farine puis la levure et versez le mélange dans un moule à tarte de taille moyenne en forme de coeur.

Enfournez à 160 °C pendant 30-35 minutes. Faites fondre la tablette de chocolat blanc au bain-marie. Battez la crème dans une terrine avec le sucre et ajoutez le Mascarpone Galbani ainsi que le chocolat fondu. Ajoutez enfin les amandes concassées et la farine de coco.

Coupez le coeur en deux dans le sens de l’épaisseur et recouvrez une face d’une généreuse couche de crème. Refermez avec l’autre moitié du coeur et nappez du reste de crème jusqu’à recouvrir intégralement le gâteau. Saupoudrez généreusement de farine de coco.