Salade de riz au thon et copeaux de Parmesan
Preparazione
Préparez un plat complet, frais et savoureux avec notre recette de salade de riz au thon, copeaux de Parmesan, tomates cerises et mayonnaise au citron. Un plat coloré et rapide à cuisiner, qui saura séduire toute la famille, des plus petits aux plus grands.
Commencez par cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée.
L'astuce Miamissimo
Surveillez la cuisson de façon à ce que le riz ne soit pas collant mais reste ferme.
En parallèle, cuire les œufs dans une petite casserole d’eau bouillante, de façon à obtenir des œufs durs.
Pendant ce temps, épluchez un concombre, coupez le en deux, puis en fines demi-lunes.
Lavez, puis coupez les tomates cerises en deux.
Ciselez finement la ou les échalote(s).
Lorsque le riz est cuit, égouttez-le et rincez-le abondamment sous de l’eau froide pour le refroidir rapidement.
Écalez également vos œufs sous un filet d’eau froide pour éviter de vous brûler et permettre aux œufs de refroidir plus vite.
Versez le riz dans un saladier.
Ajoutez le concombre, les tomates et les échalotes ciselées.
Coupez les œufs en petits morceaux et ajoutez-les aux autres ingrédients.
Égouttez le thon s’il s’agit d’un thon au naturel, sinon versez le avec son huile d’olive ou de tournesol dans le saladier.
Mélangez bien tous les ingrédients sans trop les écraser.
Préparez une vinaigrette en déposant 2 cuillères à soupe de mayonnaise dans un bol, avec un filet d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, du sel et du poivre.
Mélangez énergiquement avant de verser cette mayonnaise au citron sur la salade.
Terminez la recette en dispersant les copeaux de Parmigiano Reggiano D.O.P Copeaux Galbani, ainsi qu’en ciselant quelques brins de ciboulette pour décorer.
Votre salade est prête à être dégustée !
L’appellation “salade de riz” apparaît dans le français courant au XXème siècle. En parcourant la cuisine de nos voisins européens, on se rend compte que ce plat est très apprécié en Italie, en Allemagne et en Grèce. Et à chaque pays, sa spécialité : tomates confites et Mozzarella pour l’Italie, saucisse pour l’Allemagne ou encore feta pour la Grèce.
Variantes :
La salade de riz au thon est facile à personnaliser selon vos envies. Ajoutez-y des légumes grillés au barbecue à la place des légumes frais, comme des courgettes, des aubergines, des poivrons ou des champignons. Inspirez-vous notamment de cette recette de salade de légumes grillés au Grana Padano D.O.P Galbani.
Ce fromage râpé constitue d’ailleurs une excellente alternative au Parmigiano Reggiano D.O.P Copeaux Galbani. Vous pouvez aussi mélanger ces deux fromages italiens, pour un jeu de saveurs subtile.
Jouez la carte du dépaysement en réalisant une salade de riz au thon version mexicaine. Pour ce faire, gardez une base de riz et de thon, mais remplacez le concombre par de l’avocat et les tomates par des morceaux de poivron rouge. Ajoutez des grains de maïs et des haricots rouges au mélange et le tour est joué ! Trouvez encore plus de recettes à base d’avocat, de thon et de poivron dans cette salade de pâtes, avocat, petites crevettes et Mozzarella et cette salade de thon, Mozzarella et poivron grillé.
Si vos convives n’apprécient pas le thon, vous pouvez le remplacer par du blanc de poulet grillé, en vous inspirant de cette recette de salade gourmande au poulet grillé et Mozzarella.
Pour un plat compatible avec un régime végétarien, remplacez le thon par des billes de Mozzarella Mini Galbani. Ce sera le meilleur moyen de garder la fraîcheur de votre salade tout en profitant de sa gourmandise. Variez les plaisirs avec cette recette de salade végétarienne colorée.
Envie de relever le goût de votre salade de riz ? Remplacez simplement le jus de citron par 1 cuillère à café de moutarde lors de l’étape de préparation de la sauce.
