Cheesecake à la Mousse de Citron

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.

Essorez-les, plongez-les dans le jus de citron chaud et mélangez.

Râpez le zeste des citrons et frottez-le entre vos mains avec le sucre afin d’aromatiser ce dernier.

Ajoutez le Mascarpone Galbani et fouettez légèrement.

Montez la crème et ajoutez-la au mélange avec le jus de citron.

Mettez la mousse au mascarpone dans une poche à douille et faites reposer au frais.

Emiettez grossièrement les biscuits, arrosez-les de limoncello et ajoutez les copeaux de chocolat blanc.

Disposez la base de biscuits dans des petites coupes individuelles et composez votre dessert en ajoutant la mousse au mascarpone, puis décorez à votre guise.