Petite boulettes primeurs

Faire cuire les petits pois, et quand ils sont refroidis les réduire en purée.



Ajouter les oeufs, le Parmigiano Reggiano D.O.P. 60g Galbani, la chapelure, la menthe hachée, le sel et le poivre.



Bien mélanger le tout et former de petites boulettes.



Faire un petit creux au milieu de chaque boulete, et y insérer des dés de Mozzarella Cucina 400g Galbani avant de refermer la boulette.



Passer tout d'abord dans l'oeuf, puis dans la chapelure, et faire dorer à l'huile dans la poêle. Bon appétit.