Crème en coupe « Géraldine »

Distribuer sur le fond des coupes les griottes avec le sirop en gardant 7 griottes de côté.

Bien mélanger le mascarpone avec les œoeufs et le sucre ; ensuite mélanger le chocolat noir en morceaux.

Verser 1/3 de la crème sur les griottes, placer un demi-boudoir trempé dans le Kirsch dilué avec un peu de sirop de sucre et terminer avec la crème restante.

Saupoudrer avec le croquant effrité et décorer avec une demi-griotte.

Servir bien froid.