Gâteau aux pommes et mascarpone
Preparazione
Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les avec le sucre. Ajoutez le contenu de tout le pot de Mascarpone et travaillez le mélange avec une cuillère en bois afin d’obtenir une texture lisse et crémeuse.
Pour apporter un goût légèrement acidulé à votre gâteau, versez le jus de deux citrons verts fraîchement pressés dans ce mélange.
Quand la préparation présente la texture souhaitée, ajoutez la farine tamisée et la levure tout en continuant à travailler avec une spatule. Mélangez délicatement de façon à obtenir une pâte lisse et sans grumeau.
Lavez les pommes soigneusement avant de les éplucher et coupez-les en petits dés. Incorporez-les dans la pâte en mélangeant.
Variante
Vous pouvez également cuire au préalable vos pommes coupées en morceaux dans une poêle avec un peu de beurre et de sucre en poudre. Caramélisées, elles apportent un goût savoureux supplémentaire.
Vous rêvez d’une tarte aux pommes façon tatin revisitée ? Déposez vos pommes au fond du moule, avec ou sans caramel. Puis mettez la pâte à gâteau par-dessus. Une fois démoulé, votre dessert rappellera l’une des plus fameuses pâtisseries françaises.
Ajoutez aussi dans la pâte de votre gâteau aux pommes et mascarpone des fruits frais ou secs selon vos goûts et selon la saison : cerneaux de noix, framboises, groseilles… A Noël, les épices (cannelle, gingembre, quatre épices…) conviennent parfaitement pour donner un air festif et gourmand à votre dessert.
Autre idée pleine de gourmandise : remplacez une partie du sucre par du miel. L’association Pommes et miel est toujours très appréciée.
Préchauffez votre four à 180° et beurrez un moule à gâteau avec du beurre et de la farine. Cette astuce permet un démoulage plus facile.
Versez votre pâte dans le moule et placez-le dans le four pendant 1 heure. Une fois le temps écoulé, vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.
L'astuce Miamissimo
Pour décorer votre dessert rapide mascarpone pomme, pensez aux amandes effilées ou à la noix de coco. A déposer sur la pâte à biscuit juste avant la cuisson. A la sortie du four, libre à vous de compléter avec des zestes de citron vert, du sucre glace ou des perles en chocolat colorées.
Vous pouvez également changer le format. Au lieu de réaliser un gâteau maison à diviser en parts, vous pouvez préparer des portions individuelles à l’aide d’un moule à muffins.
Et si vous déposiez au fond de chaque trou, avant de placer la pâte, une ou deux cuillères à soupe de caramel au beurre (selon la taille des moules) ? Succès garanti auprès de tous les gourmands.
Servez ce gâteau, aussi beau que bon, au goûter avec une tasse de café ou de thé ou bien en fin de repas avec une boule de glace ou un petit bol de crème anglaise. Pensez, pour épater vos convives, à une déclinaison gourmande avec par exemple une compote, une salade de pommes au sirop d’érable et un morceau de gâteau.
Sortez également votre pâtisserie pour le petit déjeuner.
L'astuce Miamissimo
Que vous prépariez un gâteau au yaourt, un gâteau au chocolat ou encore un gâteau aux fruits, pensez à tamiser la farine préalablement et à la mélanger avec la levure chimique. Il s’agit de l’une des astuces utilisées par les plus grands de la restauration, comme le chef Cyril Lignac.
En remplaçant quelques ingrédients vous pouvez réaliser un délicieux gâteau au mascarpone et chocolat.
Après avoir préparé la crème au mascarpone, vous ajoutez 250 g de chocolat noir fondu avec la farine. Versez cet appareil dans un moule chemisé et enfournez pendant 30 minutes. Vous obtenez un délicieux gâteau au cœur fondant qui fera chavirer bien des cœurs !
Vous pouvez également réaliser un délicieux glaçage. Mettez 50 g de beurre fondu dans un saladier, puis faites fondre 100 g de chocolat noir dans une casserole. Versez le chocolat dans le saladier du beurre, mélangez et garnissez-en la surface de votre gâteau .
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« C'est juste DELICIEUX...... léger, frais, un pur bonheur »
isabellelibioulle - 20/02/2017« Cette recette est carrément succulente. 2ème fois que je l'a fait et toujours aussi délicieuse. D'ailleurs je vais bientôt la publier sur mon blog http://lacuisinequotidienne.over-blog.fr/ car elle mérite largement d'être connue »
jenniferz - 13/04/2016« Très bon ce gâteau, il y avait longtemps que je recherchais ce moelleux dans un gâteau. J'ai vraiment suivi la recette et rien n'est à rajouter Il y a t'il une différence sur la texture si on prend une cuillère ou un fouet ? »
jules.s - 31/10/2015« je vais le faire assez rapidement . »
veronike62 - 06/04/2015« Recette facile à faire sauf qu'il faut mélanger avec un fouet et pas une cuillère en bois pour le mascarpone sinon vous allez craquer lol avec le fouet, le mascarpone "fond" relativement vite contrairement avec la cuillère... Je n'ai pas fariné le moule, juste beurré et cuit à four chaud pendant 50 à 55 mns dans un moule genre téfal : le gâteau est assez moelleux et double presque de volume. Le gout est simple, pas trop sucré, très bien pour le petit déjeuner et/ou le gouter ;) Le résultat final que j'ai eu n'a rien à voir avec la photo : le mien était nettement moins cuit donc pas cette croute foncée et je n'ai pas mis de sucre glace dessus (pas indiqué non plus dans la recette!) Concernant les quantités, celles données pour 10 personnes sont en fait pour un gâteau dont le moule fait en gros 23x23x5 donc ne vous attendez pas à y manger à 10 personnes lol J'espère que mon commentaire aura été... différent des 2 derniers déposés ! (qui à mon sens - mais cela n'engage que moi - sont des commentaires dont on se cogne grave et qui n'apportent rien.... !!!) »
povobia - 17/02/2015« je vais le faire »
bcanteleux - 13/02/2015« je vais essayer »
corinneusa - 15/12/2014« je vais testé cette petite chose qui va réveillé mes papilles !!!! »
gerard.francois34 - 18/11/2014« Buonissimo!!!! :-) »
magali3331 - 14/11/2014« simple et bon ! »
janine.simione - 07/11/2014« tres bon et simple »
cathy.cata - 21/07/1195« Bonjour à toutes et à tous, Merci pour vos commentaires ! @Cathy P.: Merci pour ces informations complémentaires ;) Bonne journée à vous, Il Gusto Italiano »
contributorgalbani - 21/07/0526« Gâteau très bon, moelleux et pas trop sucré. Par contre je ne l'ai fait cuire que 50 mins et il était très bien. J'en refais un très vite! »
flo.ched - 21/07/9406« Simple a réalisé,je vais tester dès demain hâte de le goûter. »
tatooo59 - 21/07/7078« J'ai découvert la marque GALBANI via ma Gardienne(Italienne) J'utilise la mozzarella souvent j'adore!!!!! »
mariejeanne.nallamoutou - 21/07/5025« dès demain je vais faire ce gateau,qui j'en suis sur,sera apprécié;merci . »
bsgp - 21/07/3023