Truffes à la crème de ricotta

Délayez la crème de Ricotta Galbani bien froide dans un bol et à l'aide d'une petite cuillère, prélevez-en des petits tas que vous disposerez sur une plaque à pâtisserie en veillant à bien les séparer.



Mettez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant environ une heure et quand la crème s'est solidifiée, modelez rapidement vos petits tas afin d'obtenir de petites boules.



Passez-les à volonté dans le cacao, les noisettes, les vermicelles, la noix de coco râpée ou les fruits confits afin qu'elles soient intégralement recouvertes.



Laissez reposer vos truffes au réfrigérateur.



Si vous disposez de moules pour chocolats ou pralines, utilisez-les pour créer vos truffes.