Gnocchi à la Ricotta

Testez cette savoureuse recette de gnocchis de ricotta fait maison, une recette facile, gourmande et savoureuse. Un grand classique de la cuisine italienne.

Commencez par mettre les pommes de terre à cuire dans une casserole d’eau bouillante salée.

Laissez cuire 30 minutes environ selon la taille des pommes de terre.

Une fois bien cuites, égouttez les pommes de terre, puis coupez-les en deux et prélevez la chair puis écrasez-les en purée. Salez et poivrez.

Dans un grand bol, mélangez la Ricotta Galbani, le sel, le poivre, une pincée de noix de muscade, le Parmigiano Reggiano Galbani et l’oeuf.

Incorporez la farine en faisant tourner la pâte au fur et à mesure.

Déposez la purée sur un plan de travail fariné et creusez-y un trou au centre. Mettez-y la préparation et pétrissez légèrement la pâte 8 à 10 bonnes minutes pour former une boule. Elle doit avoir une consistance homogène et élastique.

Séparez la pâte en six portions égales.

Faites des bâtons d’environ 2cm de diamètre, puis coupez-les en morceaux de 2cm.

Prenez ensuite les morceaux et formez des petites boules et saupoudrez de farine.

Faites ensuite cuire les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à qu’ils remontent à la surface.

Égouttez les gnocchis à l’aide d’une écumoire .

Faites fondre du beurre dans une sauteuse ou une poêle, plongez-y les gnocchis et laissez colorer.

Vous pouvez également les passer au four. Pour cela, déposez-les sur un plat beurré, parsemez de quelques copeaux de beurre, du parmesan et laissez gratiner une demi-heure à 180°C.

Ajoutez un peu de Ricotta et de Parmesan sur vos gnocchis et servez sans attendre.

Vous pouvez aussi ajouter votre sauce préférée.

Vous pouvez les accompagner d’une sauce pesto ou pourquoi pas d’une sauce tomate au basilic.

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