Lasagnes au Jambon Speck et à la Mozzarella

Commencez par découper la chicorée en lamelles puis faites la cuire à l’étouffée accompagnée d’un peu d’huile d’olive et d’une gousse d’ail au préalablement soigneusement épluchée et finement hachéeCommencez par découper la chicorée en lamelles puis faites la cuire à l’étouffée accompagnée d’un peu d’huile d’olive ou d’une noisette de beurre, et d’une gousse d’ail au préalablement soigneusement épluchée et finement hachée.

Hachez menu les tranches de jambon speck à l’aide d’un mixeur, attention de ne pas faire une purée ! Le top est de le couper à la main en faisant de très très fines tranches avec un couteau bien aiguisé. Puis ajoutez les miettes, ou plutôt les fines lamelles, ainsi créées à la chicorée.

Goûtez puis assaisonnez à l’aide de sel et de poivre selon votre convenance. Prenez garde au sel, car le speck est déjà salé.

Découpez maintenant votre mozzarella cucina Galbani en fines tranches puis mixez également ces dernières afin de les réduire en miettes.

Allumez votre four et laissez-le préchauffer jusqu’à une température de 200° Celsius (thermostat 7).

Munissez-vous maintenant d’un plat à gratin carré ou rectangulaire, pour bien déposer vos feuilles de lasagnes. Graissez ce plat avec un peu de beurre, couvrez-en le fond à l’aide d’une généreuse couche de sauce béchamel.

Recouvrez ensuite d’une couche de feuilles de lasagnes, posez-les les unes à côté des autres ;

Couvrez cette dernière de sauce à la chicorée et d’un peu de miettes de mozzarella Galbani

Recouvrez une nouvelle fois d’une couche de lasagnes puis réitérez l’opération autant de fois que vous souhaitez créer de couches à votre plat.

Arrivé la dernière, recouvrez une dernière de petits morceaux de mozzarella cucina Galbani ainsi que du Parmigiano Reggiano D.O.P. Galbani.

Une fois votre four à température, enfournez votre préparation sur une plaque de cuisson puis laissez cuire pour une durée d’environ 30 minutes. La surface devrait alors être bien gratinée.

Votre délicieuse recette de lasagnes au Jambon Speck et à la Mozzarella est désormais réalisée. Il ne vous reste qu’à profiter.

Vous pouvez aussi remplacer simplement la sauce béchamel de cette préparation par de la sauce tomate accompagnée de quelques morceaux de bœuf haché afin de réaliser une délicieuse recette de lasagnes à la sauce bolognaise.

Cette sauce bolognaise à base de sauce tomate et viande de bœuf hachée s’accompagnera à merveille de quelques oignons.

Vous pouvez également remplacer le bœuf haché en ajoutant quelques tranches de saumon fumé afin de réaliser une succulente recette de lasagnes au saumon fumé. Ajoutez un peu d’aneth à la place de la noix de muscade à votre crème soja ou béchamel. Vous pouvez aussi zester un citron jaune ou vert, sur le dessus du plat avant de servir. Accompagnez d’une belle salade de saison que vous assaisonnez avec de l’huile de noix et du vinaigre de cidre, quelques cerneaux de noix parsemés sur le dessus. Ou de l’huile de noisette avec des noisettes entières. Des herbes fraîches comme de l’aneth ou de l’estragon et dégustez votre plat de lasagnes au sortir du four.

Les lasagnes peuvent se décliner de différentes façons. Laissez libre cours à votre imagination et régalez-vous !