Marbré aux légumes

Sur une feuille de film alimentaire, placer les courgettes grillées bien alignées de manière à former un rectangle.



Couper tous les légumes en cubes et mélanger la Ricotta 250g Galbani avec le Parmigiano Reggiano D.O.P. 60g Galbani, le sel et le poivre.



Disposer cette farce au centre des courgettes et bien rouler, de manière à obtenir un cylindre régulier; fermer le film alimentaire et conserver au réfrigérateur.



Au moment de servir le marbré, disposer la salade sur le fond des assiettes, retirer le film alimentaire et couper en tranches avec un couteau fin, en arrosant avec un filet d'huile d'olive.