Fettuccine aux oeufs et mozzarella

Coupez la Mozzarella 125g Galbani en dés, hachez le persil, coupez les anchois en petits morceaux et faites-les revenir dans 5 cuillères à soupe d'huile pendant 2 minutes.



Battez les oeufs avec 2 cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano DOP Galbani, le lait et une pincée de sel.



Faites cuire les fettuccine dans une grande casserole d'eau salée avec le reste d'huile, égouttez-les et versez-les dans la poêle.



Ajoutez les oeufs et les dés de Mozzarella Boule Galbani et laissez les saveurs se mélanger pendant quelques instants, ajoutez le reste de Parmigiano Reggiano DOP Galbani et le persil et servez.