Maccheroni Pesto di Mozzarella

Galbani et le chef Simone Zanoni vous propose cette excellente recette de Maccheroni Pesto di Mozzarella.

Découper la mozzarella Galbani en petits morceaux et l’enrouler dans un torchon afin de lui enlever toute l’eau. Laissez au frigo enroulée dans son torchon pendant 4 heures.

Dans un blender, mettre le basilic, les pignons de pin, la mozzarella, l’huile d’olive et l’ail. Mixer le tout jusqu’à obtention d’une belle crème.

Cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée puis les égoutter.

Mélanger délicatement le pesto aux pâtes hors du feu, une cuillère à la fois.

Servir accompagné d’une belle tranche de mozzarella au milieu de l’assiette et un filet d’huile d’olive.

Buon appetito !