Pâtes à la ricotta light
Preparazione
Difficile de résister à la Ricotta ! Plus léger que la crème fraîche, ce fromage frais italien est un atout gagnant dans d’innombrables recettes comme ici, dans de simples pâtes en sauce.
Faites chauffer pendant une vingtaine de minutes le coulis de tomate avec l’huile d’olive et le sel dans une casserole. Mélangez avec la Ricotta Galbani pour obtenir une sauce homogène et onctueuse
Dans le même temps, faites chauffer une grande quantité d’eau bouillante salée. Lorsqu’elle arrive à ébullition, plongez-y les pâtes en respectant le temps de cuisson.
Dès qu’elles sont al dente, retirez les pâtes de l’eau et égouttez-les. Assaisonnez-les avec la sauce tomate Ricotta, et n’oubliez pas de saupoudrer de Parmigiano Reggiano DOP Galbani.
L'astuce Miamissimo
Pour que votre sauce tomate soit plus rouge et goûteuse, pensez à y ajouter un peu de concentré de tomates et du sucre pour éviter un excès d’acidité.
Les pâtes : un atout minceur ?
Vous pensez que les pâtes font grossir ?
Détrompez-vous ! Nul besoin de vous priver de votre plat préféré lorsque vous faites un régime.
Premier avantage, les pâtes sont riches en fibres et en vitamines.
Les féculents apportent également une sensation de satiété qui vous permet de moins manger. Grâce à cet aliment complet, fini les grignotages entre les repas !
Vous pouvez également choisir de manger des pâtes complètes. Le niveau de calories de celles-ci est très légèrement inférieur à celui des pâtes blanches.
Cet aliment pauvre en graisses et riche en sucres lents pourrait même être un allié minceur de choix.
Les études les plus récentes tendent à démontrer que les pâtes favorisent un régime équilibré. Avec cette source de fibres alimentaires, vous gardez plus facilement le contrôle de votre poids.
En réalité, il y a quelques astuces pour ne pas grossir lorsqu’on mange des pâtes :
– Préférer la cuisson al dente : les pâtes qui restent fermes possèdent un index glycémique plus bas,
– Choisir une sauce light pour les accompagner,
– Et bien sûr, en consommer une quantité raisonnable !
Si votre plat principal est très léger, une petite salade de pâtes est idéale pour commencer votre repas.
Elle vous évitera d’être sujet à une fringale quelques heures plus tard !
Optez par exemple les coquillettes pour concocter cette délicieuse salade de pâtes.
Recette de pâtes light
Comment vous régaler sans faire d’entorse à votre régime ?
Accompagnez vos pâtes aux œufs de légumes peu caloriques et cuits à la vapeur !
Tagliatelles au brocoli et champignons vapeur
1. Faites cuire les tagliatelles en prenant soin de les garder al dente,
2. Découpez le brocoli en fleurettes,
3. Émincez les champignons,
4. Faites cuire les légumes à la vapeur
5. Égouttez vos pâtes, ajoutez les légumes cuits.
Pour plus de plaisir tout en restant raisonnable, préparez une sauce allégée pour accompagner votre plat.
La ricotta est un délicieux fromage italien peu calorique, alors profitez-en ! Découvrez notre recette de sauce ricotta et basilic.
L'astuce Miamissimo
Pour cette recette de pâtes light pour deux personnes, prévoyez un brocoli et 6 beaux champignons. Vous aurez également besoin de 140 grammes de tagliatelles sèches qui constituent la base de votre repas.
Variantes :
Cette recette est un moyen ultra simple de savoir que faire avec de la ricotta. Les pâtes sous toutes leurs formes vous donnent l’occasion d’utiliser facilement la Ricotta et de sublimer vos sauces.
Intégrez-la dans des lasagnes saumon et épinards ou dans une recette de farce de cannellonis : elle est aussi un bon substitut de viande pour tous ceux qui souhaitent éviter d’en manger.
Au vu du nombre de plats qu’elle peut intégrer, la Ricotta ne restera jamais très longtemps dans votre frigo. Elle apportera une touche de légèreté et d’originalité à tant de préparations que vous ne pourrez bientôt plus vous en passer !
Vous allez craquer pour le mariage de la ricotta et du saumon fumé associés en terrine façon rillettes, en verrines apéritives ou juste étalées sur du pain toasté.
En Italie, elle est très souvent utilisée pour confectionner des légumes farcis comme des aubergines ou des courgettes farcies à la ricotta. Une fois parsemés de Gran Gusto Galbani et gratinés, impossible de leur résister. Vous tenez peut-être un moyen supplémentaire de convaincre les récalcitrants de manger plus de légumes !
Délicieuse en garniture sur une pizza à ricotta jambon Mozzarella, elle s’intégrera avec finesse dans toutes vos tartes salées, que ce soit une tarte à ricotta et aux épinards ou une belle quiche au saumon et aux courgettes.
Les fans de desserts succomberont avec délice à un tiramisù à la ricotta et au citron, un gâteau à la ricotta marbré ou un crumble ricotta, pommes et caramel au beurre salé.
Contre toute attente, la pâtisserie américaine est aussi un excellent prétexte pour déguster ce fromage comme dessert : cheesecake à la ricotta et au Mascarpone Galbani, ou encore un cheesecake à Ricotta aux fraises. Et si vous préférez les gâteaux individuels, jetez vite un œil sur nos recettes de cupcakes, muffins et même donuts à la ricotta…
Vous découvrirez sur le site tout un tas de recettes gourmandes à base de Ricotta qui vont vous donner envie de la mettre dans tous vos plats, de l’apéro au dessert ! Et après avoir exploré ces pistes, vous ne vous demanderez plus jamais « Que faire avec la Ricotta ? »
