Pâtes Biancoverde

Lavez et séchez la roquette sauvage, puis coupez-la en fines lanières.

Faites bouillir l'eau des pâtes et, une fois en ébullition, salez-la légèrement, versez-y les macaroni et ajoutez environ la moitié de la roquette.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et parfumez-la avec une gousse d'ail pelée et légèrement écrasée.

Retirez-la quand elle commence à brunir. Egouttez les pâtes et faites-les revenir dans la poêle avec l'huile aromatisée. Ajoutez le reste de la roquette coupée en lanières. Servez dans les assiettes où vous aurez préalablement mis des petits cubes de Mozzarella boule Galbani.

Saupoudrez d'une généreuse quantité de poivre fraîchement moulu et servez immédiatement.