Ziti lunghi à la ricotta et au basilic

Détailler les aubergines en cubes de 1 cm.

Ciseler l’oignon. Faire rissoler l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à coloration. Réserver.

Faire colorer les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient cuites, mais pas encore fondantes.

Ajouter la sauce tomate, et les oignons. Saler, poivrer.

Ciseler le basilic (4 feuilles environ selon les goûts), l’intégrer à la sauce tomate. Cuire encore 35 min.

Pendant les 12 dernières minutes de cuisson, préparer les pâtes, cuisson al dente.

Mélanger les pâtes à la sauce tomate, directement dans la poêle, feu éteint.