Pizza au Feu de Bois
Preparazione
Préparez votre pâte à pizza, fine ou épaisse et moelleuse, selon vos goûts.
Pour une pâte épaisse et moelleuse :
Faites chauffer de l’eau pour qu’elle soit légèrement chaude.
Dans un grand saladier, versez la farine, puis le sel, la levure boulangère et l’huile d’olive.
Ajoutez petit à petit l’eau tiède en mélangeant à l’aide d’une spatule en bois.
Remuez jusqu’à ce que la pâte se détache du saladier et formez une boule avec les mains.
Couvrez-la et laissez-la lever pendant une heure, dans un endroit chaud.
Pour une pâte fine :
Dans un verre, versez la levure, le sucre, le sel et de l’eau tiède.
Mélangez le tout.
Recouvrez d’un film plastique et laissez reposer jusqu’à l’apparition d’une mousse brune bien épaisse.
Versez la farine dans un saladier et faites-y un puits.
Incorporez le mélange du verre dans le puits et mélangez avec la main.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et pétrissez à nouveau pendant 5 minutes.
Laissez reposer pendant une heure dans un endroit tiède, en recouvrant d’un linge humide. Votre pâte doit doubler de volume.
Préparez la sauce tomate dans une poêle :
Faites revenir à l’huile un oignon haché, ajoutez les tomates fraîches pelées, épépinées et coupées en morceaux. Ajoutez l’ail, des herbes de Provence (notamment de l’Origan).
Puis laissez mijoter pendant environ 30 minutes jusqu’à l’obtention d’un jus concentré.
Pétrissez la pâte quelques instants avant de l’étaler, mettez-y la sauce tomate, le chorizo, le salami, le jambon, les champignons et recouvrez le tout avec la Mozzarella Cucina râpée Galbani, comme au restaurant !
Procédez à la cuisson au feu de bois.
Chauffez 1 heure à 1 heure 30 votre four à pizza.
Une fois que l’intérieur est devenu blanc, poussez le feu à fond, nettoyez la sole avec une brosse et enfournez la pizza pendant 1 à 2 minutes selon son épaisseur, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
L'astuce Miamissimo
Pour un menu fait maison, idéal pour le repas du midi, accompagnez votre pizza d’une salade verte assaisonnée d’une sauce vinaigrette au citron, ou d’un simple filet d’huile d’olive italienne traditionnelle, et d’une boisson fraîche.
Pour une décoration parfaite, comme dans un restaurant étoilé ou une propriété de standing, n’hésitez pas à décorer votre pizza avec du persil haché, du pistou ou des petites feuilles de roquette !
Variantes :
Vous pouvez ajouter ou modifier les ingrédients de votre composition maison et laissez libre court à vos envies pour un menu original. Œufs, anchois, câpres, olives, miel, poivrons, cœurs d’artichaut, blancs de poulet finement coupés, saumon fumé, dés d’ananas, crème, emmental, bleu, saint marcellin, fromage à raclette ou reblochon sont autant d’options pour réaliser une pizza digne d’un restaurant italien !
Pour une composition plus élaborée que la classique napolitaine ou paysanne, pensez aux noix de Saint Jacques, ou aux escargots en persillades qui sont aussi excellents à déguster sur une pizza !
Avez-vous essayé la pizza aux quatre fromages ? Vous êtes un grand gourmand ou un habitué des grosses faims ? Alors cette pizza vous concerne ! Préparez votre pâte à pizza traditionnelle en n’oubliant pas de consulter toutes nos astuces pour la réussir. Préparez ensuite une sauce tomate maison que vous étalerez sur votre pâte à pizza. Découpez ensuite des morceaux de bons fromages italiens : du Gran Gusto Galbani, de la Mozzarella di latte di buffala Galbani, du Gorgonzola Cremoso™ Galbani et du gruyère râpé. Disposez ces morceaux en les répartissant équitablement sur votre pâte. Enfournez ensuite pour quelques minutes dans votre four à pizza. Dégustez et profitez !
Et si vous réalisiez cette pizza au feu de bois avec une sauce blanche ? Deux solutions très simples s’offrent à vous pour remplacer la sauce tomate habituelle :
1. Vous pouvez simplement disposer des morceaux de Mozzarella di latte di buffala Galbani sur votre pizza et les recouvrir d’un peu de crème liquide. Vous obtiendrez un fond de pizza blanche savoureux et en un rien de temps. Essayez cette idée avec notre recette de pizza blanche au jambon speck et aux courgettes au safranou l’originale pizza blanche à la Ricotta, aux champignons et aux myrtilles.
2. Vous pouvez aussi préparer votre pizza blanche avec de la Ricotta Galbani. Disposez la Ricotta Galbani et la Mozzarella Cucina Galbani sur votre pâte à pizza. Les deux fromages fondront et apporteront saveur et onctuosité à votre pizza au feu de bois. Il vous suffit ensuite d’y ajouter vos ingrédients préférés : des champignons, des lardons, du jambon, des poivrons, des tomates cerise, des aubergines, des artichauts, du fromage ou bien un oeuf. Vous avez le droit à tout ! Essayez dès à présent la pizza blanc au potiron, épinards et Ricottaou la succulente pizza blanche poires Ricotta.
Envie d’encore plus d’originalité ? Saviez-vous que vous avez le droit d’utiliser du Mascarpone Galbani sur votre pizza ? Découvrez tout de suite la pizza blanche pommes de terre, tomates cerise et Mascarpone. Sur place ou à emporter avec vos amis, régalez-vous facilement avec nos recettes faciles de pizza au feu de bois. Consultez nos astuces de cuisine et suivez les recettes pas à pas pour faire des merveilles à votre table !
Parcourez les dernières recettes de notre blog pour trouver de nouvelles inspirations à la carte et cuisiner des plats originaux, créatifs mais surtout gorgés de soleil.
Pour le repas du midi, du soir ou pour un goûter gourmand, Galbani vous accompagne en cuisine et vous guide dans la composition de vos menus pour qu’ils soient dignes d’un grand restaurant !
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