Pizza blanche aux courgettes et au safran
Preparazione
La pizza maison a l’avantage de changer de la traditionnelle tarte et c’est un repas très convivial ! Envie d’une pizza originale qui change un peu de la traditionnelle pizza au jambon ? Voici une recette végétarienne facile à réaliser, pour surprendre vos invités : la pizza blanche aux courgettes et au safran. Quelques ingrédients suffisent pour concocter un plat de chef, à déguster sans se priver. Découvrez sans tarder les étapes de sa préparation.
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez ensuite vos courgettes fraîches et faites-les blanchir entières pendant 2 minutes au sein d’une casserole d’eau bouillante légèrement salée.
Égouttez-les et coupez ensuite les deux extrémités avant de réaliser de fines tranches (ou des lamelles, si vous le préférez) de courgettes que vous disposerez dans un plat.
Badigeonnez votre plaque de cuisson à l’aide d’un peu d’huile ou bien placez-y une feuille de papier cuisson.
Disposez vos tranches de courgettes sur toute la plaque et faites-les cuire 15 min ou jusqu’à ce qu’elles commencent à être tendres.
Activez ensuite le mode grill, remontez la plaque qui contient les courgettes et faites les griller au four.
L'astuce Miamissimo
Coupez les courgettes dans le sens de la longueur pour faire de belles tranches. Votre pizza à la courgette n’en sera que plus jolie ! Vous pouvez varier le visuel de votre pizza en changeant de forme de courgettes. Utilisez des petites courgettes pour de plus petites tranches ou de belles courgettes rondes par exemple. N’hésitez pas également à mélanger des rondelles de courgette verte et d’une courgette jaune.
Pendant que les courgettes cuisent au four, prenez un bol puis mélangez votre crème fraîche au safran et ajoutez-y une pincée de sel. Remuez bien avec une cuillère en bois afin que le mélange soit homogène et uniforme. Vous pouvez ajouter un petit peu de farine pour épaissir si votre sauce est trop liquide.
Sortez vos courgettes grillées du four et déposez-les dans un plat.
Étalez votre pâte à pizza sur la plaque de cuisson. Si vous avez préparé une pâte maison, pensez à l’étaler au préalable sur le plan de travail et n’oubliez pas la farine, pour éviter qu’elle ne colle.
Découpez des petits cubes de Mozzarella Cucina Galbani.
Déposez vos rondelles de courgettes grillées sur la pâte à pizza et recouvrez-les de votre crème au safran.
Disposez ensuite les cubes de Mozzarella. Ceux qui ont envie de plus de goût et de couleur pourront ajouter quelques oignons grillés et des olives noires.
L'astuce Miamissimo
À cette étape, pour réaliser une autre version de la pizza à la courgette, remplacez la base à la crème avec une base à la sauce tomate. Vous pouvez cuisiner votre sauce tomate maison en un rien de temps. Coupez les tomates en petits morceaux et faites-les revenir dans de l’huile d’olive avec de l’ail, des oignons et des herbes. Mixez le tout en fin de cuisson et étalez sur votre pâte à pizza. Un vrai régal !
Saupoudrez quelques cuillères de Gran Gusto Galbani au-dessus de votre pizza pour en terminer la préparation.
Enfournez votre pizza garnie dans un four préchauffé à 220°C.
Sortez la pizza lorsque la surface est bien dorée et faites-la refroidir pendant quelques minutes avant d’assaisonner avec un peu de poivre.
L'astuce Miamissimo
Sortez votre pizza lorsque les bords sont croustillants mais que la pâte reste moelleuse, pour une cuisson parfaite. Pour éviter que la pizza ne soit trop sèche, versez un filet d’huile d’olive après cuisson.
Pour plus de parfum, saupoudrez quelques herbes au-dessus de votre pizza en fin de cuisson. Un peu d’origan haché finement ou des feuilles de basilic fraîches feront très bien l’affaire. Pensez également à ajouter de la roquette. Son côté poivré relèvera parfaitement les saveurs de votre pizza aux courgettes.
Pour ajouter de la couleur, coupez des tomates cerises en deux et disposez-les sur votre pizza à la courgette. Versez un filet d’huile d’olive par-dessus et le tour est joué. Une idée facile et légère ! Pour encore plus de goût, n’hésitez pas à parfumer votre huile d’olive avec de l’ail et du romarin.
À la place des cubes de Mozzarella, vous pouvez ajouter une boule de Mozzarella entière à faire fondre au milieu de votre pizza. Versez de l’huile d’olive par-dessus en fin de cuisson. Vous aurez une pizza digne d’un grand chef ! Pour déguster un plat frais en été, optez pour une Burrata, que vous viendrez déposer au centre de la pizza après cuisson. Taillez une petite croix sur le dessus de la boule, afin de l’ouvrir.
Cette recette de pizza à la courgette et au safran se cuisine avec une base blanche. Celle-ci s’oppose à la traditionnelle base de pizza à la sauce tomate et se compose généralement d’une couche de crème fraîche épaisse. On la retrouve souvent dans les recettes utilisant les produits de la mer, comme le saumon fumé, ou les pizzas d’inspiration montagnarde.
Variantes :
Pour changer de cette recette de pizza à la courgette végétarienne, ajoutez de la viande. Vous pouvez parsemer votre pizza de bœuf haché ou de tranches de coppa. Pensez également au chorizo, qui donnera un goût unique à votre pizza en sachant la relever. Le chorizo peut être ajouté avant ou après la cuisson de la pizza, comme dans cette recette de pizza rouge aux poivrons, chorizo et tabasco. Il n’y a plus qu’à déguster !
Le bœuf et la coppa peuvent également être remplacés par du poulet ou des lardons.
De nombreux ingrédients peuvent être ajoutés sur une pizza blanche selon vos envies : jambon, olives, oignons, bacon, saumon, crevettes, lardons ou noix. Fiez vous à vos idées et osez les associations surprenantes, comme cette pizza aux oignons, chicorée et fromage ou cette recette de pizza aux pommes de terre, artichauts et Grana Padano Galbani.
Les amateurs de fromages pourront aussi en ajouter à la pizza. Gruyère râpé, Parmigiano Reggianomesan râpé, Gorgonzola, laissez parler votre imagination.
Découvrez d’autres recettes de cuisine de pizza blanche : la pizza blanche aux fromages, la pizza blanche à la roquette, la pizza blanche au jambon, la pizza blanche aux anchois et les mini pizzas express au jambon.
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