Pizza Épicée aux Épinards

Préchauffez le four à 210°C en le réglant sur thermostat 7.

Préparez la pâte à pizza selon les instructions sur l’emballage.

Enfournez 9 à 11 minutes jusqu’à obtenir une coloration légèrement brune.

Retirez du four.

Étalez la sauce tomate sur la pizza.

Répartissez les épinards, les champignons, les artichauts et le pepperoni uniformément.

Saupoudrez de poivre et recouvrez de mozzarella râpée.

Enfournez 8-10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit doré et le fromage fondu.

Variantes : 

Gardez le piquant qui caractérise cette pizza mais optez pour de la charcuterie italienne en choisissant du saucisson calabrais (salsiccia piccante) qui tire sa saveur épicé des piments chilien.

Garnissez également votre pizza avec des lamelles d’oignons caramélisés ainsi que de l’origan séché que vous viendrez saupoudrez en petite quantité avant de passer votre plat au four.

Pour les plus courageux, versez un filet de sauce piquante au moment de la dégustation. Pour la réaliser vous-même, il faudra compter 2 semaines de macération mais la recette est simple. Munissez-vous : d’1 bouteille d’huile d’olive, de piments oiseaux (entre 4 et 6), 5 gousses d’ail,  d’herbes aromatiques (basilic, thym, laurier..), de sel et de poivre non moulu. 

1. Versez le contenu de la bouteille d’huile d’olive dans une casserole et faites chauffer à feu doux.

2. Pelez et coupez en deux l’ail avant de l’ajoutez avec le reste des ingrédients dans la casserole avec l’huile.

3. Laissez le tout infuser environ 5 minutes. 

4. Attendez que la préparation refroidisse et reversez-là dans la bouteille d’huile.

5. Avant de l’utiliser sur votre pizza, laissez macérez 2 semaines maximum. Le temps idéal est de 1 mois.