Risotto à la courge et Certosa

Faites revenir l’oignon dans l’huile, ajoutez la courge coupée en dés et faites cuire à couvert jusqu’à ce que le tout prenne une consistance crémeuse (vous pouvez écraser la courge pour aller plus vite).

Salez, ajoutez le riz, faites-le revenir et ajoutez petit à petit des louches de bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Ajoutez la Ricotta Galbani et le Parmigiano Reggiano DOP Galbani, mélangez et ajoutez une pincée de poivre.