Salade César façon Galbani
Preparazione
Galbani et le chef Simone Zanoni vous propose cette excellente recette de Salade César façon Galbani.
Laver et couper la salade en deux.
L'astuce Miamissimo
Astuce du chef : Pour avoir une salade encore plus croquante, immerger la salade romaine dans un bain d’eau glacée pendant quelques minutes, le résultat sera bluffant.
Griller le poulet et le couper en lanières.
Griller les lardons.
Griller le pain, préalablement aromatisé avec de l’ail, de la fleur de sel et du romarin
pendant 10 min au four à 180°C.
Ouvrir la salade en fleur et la garnir avec tous les ingrédients, puis ajouter la sauce, du basilic frais et les croûtons de pain en dernier.
Prepazione de la salsa :
Mixer tous les ingrédients ensemble dans un mixeur afin d’obtenir une sauce onctueuse. Dans l’ordre :
200 g de mayonnaise
3 cuillères à soupe de vinaigre
60 g Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani
6 feuilles de salade romaine
Le jus d’1/2 citron
Verser la sauce sur la salade.
Buon appetito !
