Salade du Bûcheron

Laver les épinards et nettoyer les champignons.

Placer les épinards dans un large saladier, les recouvrir avec les champignons émincés finement et les pommes lavées et coupées en lamelles avec leur peau.

Dans un récipient, mélanger le sel, le poivre, le vinaigre balsamique et l’huile, puis verser le tout sur la salade.

Couper le pain en tranches et placer les tranches sur une plaque métallique en les couvrant de petits morceaux de Gorgonzola ; les passer à four chaud et faire légèrement griller.

Servir ces crostini autour de la salade.