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‘Sauces pour Pâtes’

Sauce au Parmesan - Galbani
Accueil - Recettes - Pâtes - Sauces pour Pâtes
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44 recettes

Les Véritables Spaghetti à la Bolognaise

Plat de spaghettis à la sauce bolognaise
15 minutes
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La vraie recette de pâtes carbonara au Parmesan

La vraie recette de pâtes carbonara au Parmesan - Galbani
10 minutes
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Spaghettis de Courgette : la cuisson

Spaghettis de Courgette : la cuisson - Galbani
30 minutes
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Spaghettis au saumon fumé et
ciboulette.

Spaghettis au saumon fumé et <br>ciboulette. - Galbani
30 minutes
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Spaghettis aux Courgettes et à la Ricotta

Spaghettis aux Courgettes et à la Ricotta - Galbani
20 minutes
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Spaghetti à la sauce tomate

Spaghetti à la sauce tomate - Galbani
30 minutes
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Spaghettis Ricotta, Ail et Courgettes

spaghetti aux courgettes
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Spaghettis aux poivrons, aux olives et à la ricotta

Spaghettis aux poivrons, aux olives et à la ricotta - Galbani
15 minutes
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Les Véritables Lasagnes

Les Véritables Lasagnes - Galbani
2h50
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Tagliatelles aux fromages

Tagliatelles aux fromages - Galbani
15 minutes
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Macaronis à la Carbonara

Macaronis à la Carbonara - Galbani
5 minutes
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Sauce Crème et Ricotta

Poulet sauce à la crème et à la ricotta
10 minutes
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Pâtes pesto rouge et Mozzarella 

Orecchiettes, Mozzarella et Pesto Rouge
15 minutes
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Tortiglionis au Pesto de Roquette

Tortiglionis au Pesto de Roquette - Galbani
10 minutes
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Fusilli aux navets et Certosa Stracremosa

Fusilli aux navets et Certosa Stracremosa - Galbani
25 minutes
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Les Macaronis à la Carbonara & Ricotta

Les Macaronis à la Carbonara & Ricotta - Galbani
15 minutes
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Linguine à la Carbonara

Linguine à la Carbonara - Galbani
25 minutes
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Pâtes ricotta au pesto et parmesan

Pâtes ricotta au pesto et parmesan - Galbani
10 minutes
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Pâtes à la Sicilienne

Pâte à la sauce tomate, aubergine et basilic
1h30
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Pâtes Ricotta crémeuse au saumon fumé et ciboulette

Pâtes Ricotta crémeuse au saumon fumé et ciboulette - Galbani
10 minutes
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Penne alla parmigiana

Penne alla parmigiana - Galbani
15 minutes
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Tagliatelles Bolognaise

Tagliatelle Bolognaise avec tomate boeuf et basilic
20 minutes
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Farfalle à la Ricotta

Farfalle à la Ricotta - Galbani
15 minutes
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Sauce à la Ricotta et aux Tomates Séchées

Sauce ricotta aux tomates
10 minutes
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Sauce au Pesto à la Ricotta

Sauce au Pesto à la Ricotta - Galbani
10 minutes
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Reginette aux fèves

Reginette aux fèves, jambon, ricotta et Parmesan
30 minutes
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Tortellini ricotta et prosciutto

Tortellini ricotta et prosciutto - Galbani
20 minutes
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Pâtes ricotta

Pâte ricotta et basilic
15 minutes
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Penne aux 3 fromages

Penne aux trois fromages
10 minutes
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Mac’n’Cheese

Mac’n’Cheese - Galbani
50 minutes
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Linguine ricotta et noix

Linguine ricotta et noix - Galbani
15 minutes
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Pâtes aux gambas à la chitarra et à la Ricotta

Pâtes aux gambas à la chitarra et à la Ricotta - Galbani
15 minutes
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Fusilis au Pesto de Tomates Séchées & Ricotta

Fusilis au Pesto de Tomates Séchées & Ricotta - Galbani
5 minutes
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Spaghettis blancs crémeux

Spaghettis blancs crémeux - Galbani
20 minutes
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Mezze maniche aux moules et crème de courgettes

Mezze maniche aux moules et crème de courgettes - Galbani
35 minutes
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Pâtes Ricotta et aubergines aux olives noires

Pâtes Ricotta et aubergines aux olives noires - Galbani
10 minutes
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Orecchiette à la crème de chou rouge et stracchino

Orecchiette à la crème de chou rouge et stracchino - Galbani
10 minutes
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Paccheri à la sicilienne

Paccheri à la sicilienne - Galbani
15 minutes
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Paccheri farcis à la ricotta, aux cèpes et crème de potiron

Paccheri farcis à la ricotta, aux cèpes et crème de potiron - Galbani
30 minutes
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Parpadelles à la ricotta

Parpadelles à la ricotta - Galbani
40 minutes
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Pâtes à la pistache, Ricotta et amandes

Délicieuse recette de pâtes à la ricotta, aux pistaches et aux amandes
30 minutes
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Pâtes ricotta et saucisse

Pâtes ricotta et saucisse - Galbani
4 minutes
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Sauce au Parmesan

Sauce au Parmesan - Galbani
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Tagliatelle aux Marrons

Tagliatelle aux Marrons - Galbani
45 minutes
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Les sauces bolognaises, pesto ainsi que de la très connue sauce carbonora d’origines italiennes sont composées de divers aliments qui leur sont propres et leurs fournissent à toutes un goût très particulier et très différent des autres.

La sauce au pesto nous provient de Ligurie qui se trouve dans la région nord-ouest de l’Italie. La recette est généralement composée de feuilles de basilic, de gousses d’ail, de pignons de pins, d’huile d’olive, de parmesan ainsi que de sel et de poivre.

La sauce bolognaise quant à elle, afin d’en suivre la recette traditionnelle, ne doit être composée que de viande de boeuf, pancetta, oignons, carottes, céleris, vin blanc sec, huile d’olive, sel et poivre. On y ajoute quelques fois une pointe de crème mais la recette originale n’en contient pas ou que très rarement. Plus surprenant, il faut savoir que la fameuse recette de spaghettis bolognaise ne provient absolument pas de Bologne ! Cette ville d’Italie ne mange d’ailleurs même pas de spaghettis et a depuis toujours marqué sa préférence pour les tagliatelles qui sont beaucoup plus épaisses. Quant à la sauce bolognaise, ils ne la connaissent tout simplement pas et refusent d’en entendre parler !

Concernant la sauce carbonara, sauce traditionnellement composée d’oeufs, de lardons, de pecorino romano (un fromage de brebis sec originaire d’Italie naturellement) ainsi que de poivre noir fraîchement moulu, elle connait diverses origines mais la plus notable et probable d’entre elles est sans nul doute que cette sauce a été créée par les Carbonari, nom que l’on donnait aux charbonniers Italiens qui passaient alors la grande majorité de leur temps dans les forêts des Apennins et qui auraient mis au point un plat assez consistant pour leur tenir au ventre durant leurs longues journées de travail et ce, avec les ingrédients les plus simples à trouver en montagne, à savoir le lard, les oeufs ainsi que le fromage.

Ces trois sauces sauront accompagnées à merveille toutes vos recettes de pâtes ainsi que vos gratins et permettront d’ajouter au côté Italien de tous vos repas. N’oubliez tout de même pas de saupoudrer toutes vos préparations d’un peu de parmesan râpé, la sauce n’empêchant pas l’utilisation de fromage !

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