Tarte à la Ricotta et aux Lardons

Commencez par préparer la pâte brisée. Mélangez au bout des doigts la farine, le beurre ramolli en morceaux et le sel.

Faites une forme de fontaine et mettez-y le jaune d’œuf. Malaxez du bout des doigts à nouveau.

Versez doucement la farine et une petite quantité d’eau. Vous obtiendrez une boule. Laissez reposer 30 minutes.

Abaissez et répartissez dans un moule à tarte. Mettez au frais.

Préparez la garniture. Émincez finement l’oignon. Faites-les revenir dans une poêle avec les lardons.

N’ajoutez ni de l’huile ni du beurre, la graisse des lardons suffira amplement. Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme du saumon fumé ou du jambon de parme pour bien garnir la tarte.

Pour plus de saveurs, ajoutez des herbes comme le basilic par exemple.

Ensuite, préparez la crème à la ricotta. Mélangez la Ricotta, la crème, salez et poivrez.

Vous pouvez préparer une sauce blanche pour une garniture plus consistante. Commencez par mélanger la ricotta avec une cuillère à soupe de farine. Fouettez et laissez au feu pendant 5 minutes. Ajoutez un jaune d’œuf et ne cessez pas de remuer. Versez progressivement du lait jusqu’à obtenir la texture voulue.

Salez et poivrez, votre béchamel à la ricotta est prête !

Pour le dressage, vous pouvez repartir la crème ou la sauce dans le fond de pâte, déposez ensuite la garniture par-dessus.

Vous pouvez saupoudrer avec du délicieux parmesan râpé ou un autre fromage de votre choix.

Pour la cuisson : faites cuire au four à 220°C environ 15 mn et dégustez en apéro ou entrée chaude selon vos préférences.

Dégustez la saveur d’une tarte gourmande salée en réalisant cette recette de ricotta et lardons en utilisant la meilleures de pâtes feuilletée. Elle est simple et ne demande que 10 minutes de préparation ! Cuisiner la meilleure des tartes n’a jamais été aussi facile donc, n’attendez pas ! Notez toutes les étapes sur un carnet et à vos fourneaux !