Tartelettes Gratinées aux Baies des Bois

Étendre la pâte brisée fine et revêtir des tartelettes de 12 cm de diamètre puis faire cuire les coques environ 20 minutes au four préalablement chauffé à 200° ou en tous cas tant que la pâte n’est pas dorée.

En attendant, bien amalgamer le mascarpone avec les œoeufs et le sucre.

Dès que la pâte brisée a refroidi, en badigeonner le fond avec un peu de crème au mascarpone et la recouvrir de fruits des bois assortis.

Recouvrir complètement avec la crème, saupoudrer de sucre glace et faire passer quelques instants sous la salamandre très chaude.

Servir dès que la crème devient dorée.