Tiramisu à l’orange et chocolat noir

Coupez  2 oranges en tranches, plongez-les dans une casserole avec de l’eau  et la moitié du sucre. Faites bouillir et une fois les oranges confites, laissez-les refroidir.

Râper 1 orange pour recueillir le zeste. Ajoutez l’autre moitié du sucre, les jaunes d’œuf et battez.

Ajoutez le Mascarpone Galbani et continuez de battre.

Montez les blanc en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

Avec le reste des fruits, réalisez un jus d’orange.

Plongez les boudoirs dans le jus d’orange et placez-les dans le fond d’un plat. Alternez les couches avec les boudoirs et la crème et terminez par le cacao. Décorez le tiramisu des oranges caramélisées.

Réservez minimum 2h au réfrigérateur.