Tiramisu Aux Framboises En Verrines

Partagez un moment de plaisir en famille autour de ce délicieux gâteau italien tiramisu aux framboises. Il est rapide, facile et simple à réaliser.

Préparez un café et laissez refroidir.

Pendant ce temps, lavez et équeutez les framboises fraîches et partagez en deux moitiés.

Utilisez la première moitié pour faire le coulis de framboises. Portez l’eau et le sucre à ébullition. Ajoutez ce sirop aux framboises puis mixez. Tamisez ensuite dans un bol.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs et mettez-les dans deux bols différents. Mélangez les jaunes, le sucre et le sucre vanillé. Fouettez énergiquement pour avoir un mélange crémeux et blanc.

Ajoutez le Mascarpone Galbani au fouet.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange précédent à l’aide d’une spatule en bois ou en silicone, pour donner la crème de mascarpone. Mélangez de haut en bas afin de ne pas casser les blancs.

Prenez le reste de framboises et laissez-en encore quelques unes. Découpez-les en tranches fines dans le sens de la longueur.

Trempez les biscuits que vous avez choisis dans le café refroidi. Vous avez le choix entre les biscuits à la cuillère, les boudoirs, les spéculoos ou les biscuits roses de Reims.

Tapissez les verrines de biscuits imbibés. Recouvrez de coulis et de quelques framboises tranchées, étalez par-dessus une couche de crème au Mascarpone Galbani.

Alternez biscuits, coulis, framboises et crème. Terminez par une couche de crème.

Saupoudrez d’amandes effilées et d’une framboise pour la déco. Laissez prendre au minimum 3 ou 4 h au réfrigérateur. Servir dès la sortie du réfrigérateur.

Pour parfaire la décoration et apporter une touche de fraîcheur à ce dessert, déposez sur la couche de crème mascarpone quelques feuilles de basilic ou de menthe que vous avez hachées finement à l’avance. Régalez-vous !