Tiramisu Framboises, Pistaches et Sablés

Concassez grossièrement les sablés.

Lavez et égouttez les framboises.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Battez vigoureusement les jaunes d’oeufs avec le sucre semoule pour les blanchir, incorporez le mascarpone Galbani et le sirop de framboise.

Incorporez délicatement les blancs d’oeufs montés en neige.

Dressez le tiramisu dans un verre ou un plat en mettant au fond les sablés concassés, puis une couche de framboises et quelques pistaches vertes, versez ensuite la préparation au mascarpone Galbani dessus, mettez le tiramisu au froid plusieurs heures, idéalement 12 à 24 heures.

Servez avec des framboises dessus et des pistaches vertes.