Tiramisu aux Kiwis
Preparazione
Découvrez une recette de tiramisu à la fois fraîche et originale. Ce dessert épatera vos convives par sa justesse et ses parfums.
Facile à réaliser, ce tiramisu fera bientôt partie de vos recettes préférées.
Commencez par séparer les jaunes et les blancs de vos œufs dans deux saladiers différents.
Dans le premier saladier, fouettez 100g de sucre en poudre avec les jaunes d’œufs à l’aide d’un batteur électrique ou bien sinon d’un fouet manuel jusqu’à l’obtention d’un mélange blanchâtre et mousseux.
Incorporez au sein de cette première préparation et de manière délicate votre mascarpone Galbani.
Puis mélangez de nouveau pendant deux minutes jusqu’à ce que la crème s’épaississe.
Dans le second saladier, montez vos blancs d’œufs en neige ferme en pensant à y insérez une pincée de sel.
Découpez votre citron en deux puis pressez-le afin d’en extraire et récupérer le jus.
Réservez de côté.
Épluchez vos kiwis puis découpez-les et placez-les dans un large récipient doté d’une surface plate.
Écrasez vos kiwis, rajoutez-y le reste de sucre et puis mélangez.
Lorsque ces deux ingrédients seront bien mélangés, vous ajouterez le jus de citron.
Faites trempez de manière très rapide au sein du dernier mélange réalisé vos biscuits roses.
Dressez votre tiramisu dans un plat à gratin.
Commencez par y placer en son fond la couche de biscuits roses.
Ensuite, versez une couche de votre préparation au mascarpone.
Et enfin, disposez une couche comprenant vos fruits.
Terminez en recouvrant le tout par une dernière couche de mascarpone.
Afin de pouvoir réaliser une belle présentation, lissez bien la crème au mascarpone avant de réserver le tiramisu au réfrigérateur pendant au minimum 6 heures.
L'astuce Miamissimo
Servez votre tiramisu avec un délicieux café italien.
Montez vos tiramisus dans des verrines, cela vous permettra de présenter des portions individuelles à vos invités.
Ajoutez quelques amandes concassées à vos biscuits écrasés, votre dessert n’en sera que plus savoureux.
N’hésitez pas à insérer un sachet de sucre vanillé à votre préparation, votre tiramisu n’en sera que plus savoureux.
Si vous n’avez pas de biscuits roses, utilisez des biscuits à la cuillère ou bien spéculoos.
En guise de décoration, la noix de coco râpée sera du plus bel effet.
Variantes :
L’actinidier de votre jardin a produit d’innombrables fruits cette année. Pour les utiliser, vous avez déjà fait de la confiture, des gâteaux, de la mousse au chocolat, du jus de fruits kiwi-carotte, et même une salade de poivrons-kiwis.
Utilisez d’autres fruits, pensez aux framboises. Elles vous permettront de réaliser un délicieux tiramisu aux Framboises et Spéculoos.
Pensez à l’association kiwi-chocolat. Pour cela, au-dessus de votre couche de biscuits, nappez d’une couche de sauce chocolat, votre préparation n’en sera que meilleure.
Avec un tiramisu caramel amandes noix, vous ravirez les papilles de vos proches. Pas besoin de biscuits, vos noix et vos amandes les remplaceront. Pour la gourmandise, vous les recouvrirez d’une généreuse sauce au caramel.
Pourquoi ne pas tester également une variante du tiramisu-kiwis en réalisant une autre recette mascarpone kiwi ?
Recette mascarpone kiwi
Ingredienti
Pour 5 personnes :
– 1 œuf
– 125 gr de mascarpone Galbani
– 75 gr de sucre roux
– 3 kiwis, choisir quelques morceaux de fruits qui se marient avec le kiwi comme l’ananas, la banane, la mangue
– ½ sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– 1 belle feuille de gélatine
– 40 gr de beurre
– 45 gr de farine
Preparazione
Dans un saladier, blanchissez le jaune d’œuf avec 65 gr de sucre en poudre.
Versez le sucre vanillé.
Ajoutez le mascarpone en le fouettant.
Battez le blanc d’œuf en ajoutant une toute petite pincée de sel pour le rendre très ferme.
Ajoutez délicatement le blanc battu à la préparation pour une crème mousseuse comme la chantilly.
Mettez de côté.
Mixez les kiwis avec 10 gr de sucre et un jus de citron.
Faites ramollir la feuille de gélatine dans de l’eau froide puis incorporez-la aux kiwis.
Cuisez l’ensemble à feu très doux et laissez refroidir totalement.
Placez la préparation de kiwis au congélateur.
Confectionnez le crumble le temps que les kiwis soient pris dans le froid.
Malaxez le beurre ramolli, la cassonade et la farine.
Versez cette pâte sur une feuille sulfurisée à glisser au four 15 min à 170° pour la dorer.
Laissez-le refroidir.
Prenez de belles coupes à glace.
Déposez dans leur fond, des morceaux de fruits frais comme l’ananas, la banane, la mangue.
Ajoutez la mousse de mascarpone et mettez-les au congélateur 15 bonnes minutes.
Sortez les coupes pour rajouter la crème de kiwis puis placez-les au réfrigérateur.
Au moment de servir les verrines de kiwi, émiettez le crumble sur le dessus.
Ces verrines de mascarpone aux kiwis seront un dessert léger, étonnant par son mélange de textures. Le croquant du crumble se mariera à la mousse onctueuse du mascarpone au kiwi. L’assortiment coloré des fruits constituera un dessert ultra-vitaminé pour le plaisir de toute votre tablée.
