Tiramisu facile et rapide au citron

Envie d’une pâtisserie légère, délicieuse, gourmande et bio? Voici une nouvelle recette de tiramisu façon tarte au citron que vous pouvez réaliser en un rien de temps.

Ouvrez le pot de mascarpone Galbani et versez le tout dans un saladier avant de battre à vitesse maximum 2 à 4 minutes selon la texture désirée. Optez pour un batteur électrique pour faciliter l’étape afin d’obtenir une mousse légère. Vous pouvez si vous le voulez rajouter des jaunes œufs pour épaissir la crème obtenue.

Pressez les citrons jaunes pour en récupérer le jus. Puis, râpez chaque zest et mettre de côté. Ajoutez ensuite le jus de citron à la moitié de la préparation.

Préparez un sirop léger en mélangeant l’eau et le sucre en semoule. Puis, laissez réduire le mélange sur le feu pendant 5 mn, puis hors du feu, ajoutez le verre de Limoncello, une liqueur au citron constituée en majorité de sucre, d’eau, de zestes de citron et d’alcool.  Elle remplace l’amaretto ou le rhum présent dans le tiramisù traditionnel.

Imbibez des morceaux de biscuits à la cuillère du sirop et disposez-les au fond de petites verrines.

Verser la première couche de crème Mascarpone Galbani à mi-hauteur, ajoutez un autre morceau de biscuit imbibé, puis complétez avec la crème au citron. Tremper un dernier biscuit dans le sirop et le mettre au dessus de la crème au citron. La couche supérieure de votre tiramisu devrait être composée par une épaisse crème au mascarpone.  Saupoudrez ensuite de cacao, de chocolat à votre convenance.

Réserver au froid pendant une heure au minimum avant de déguster ce tiramisu facile au goût parfaitement acidulé.

Variante :

Voici une autre variante pour une délicieuse crème au citron fait maison :

Pressez le jus de citron, ajoutez le zeste d’un citron, des œufs entiers et du sucre en poudre, mélangez le tout au fouet et faites cuire à feu doux pour obtenir une crème onctueuse. Ajoutez quelques morceaux de beurre à la fin de la cuisson.

Une version non alcoolisée et plus classique de cette recette consiste à remplacer le limoncello par du café fort.

Si ce tiramisu au citron et limoncello vous a plus, continuez votre voyage à travers le monde de la pâtisserie italienne en essayant le tiramisu citron lemon curd qui est un dessert parfait pour les amateurs de douceurs acidulées. Vous pouvez aussi tester d’autres recettes gourmandes comme le tiramisu aux framboises et citron ou le tiramisu citron meringuée, cake, gâteau ou charlotte façon tiramisu pour varier le plaisir.

Vous pouvez également cuisiner ce tiramisu au citron recette italienne en version familiale. C’est très simple ! Ne changez rien à la recette ni aux ingrédients. Il vous suffit de faire le montage de votre tiramisù au citron dans un grand plat convivial. Déposez les biscuits imbibés à plat au fond de votre moule, puis ajoutez une couche de crème au citron, répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Saupoudrez ensuite le dessus de votre tiramisù avec du zeste de citron, quelques framboises ou même des copeaux de chocolat blanc. Vous pourrez servir ce tiramisù familial à vos amis ou à votre famille.

Pour un dessert plus léger et facile à réaliser, remplacez une partie du Mascarpone par de la crème fleurette. Fouettez 130g de Mascarpone Galbani avec 250g de crème liquide à 30% de matière grasse minimum. Ajoutez 30g de sucre ainsi qu’un peu de sucre vanillé. N’oubliez pas d’y ajouter le jus de citron. Fouettez énergiquement, de préférence avec un batteur éléctrique ou un robot de cuisine. La consistance doit être suffisamment épaisse pour ne pas glisser du saladier si vous l’incliner. Vous réaliserez ainsi une chantilly aérienne pour un délicieux tiramisù au citron.

Pour encore plus de gourmandise, incorporez de nouveaux ingrédients danc cette délicieuse recette. Pourquoi pas y ajouter des fruits de saison ? En hiver, découpez de petits morceaux de poire ou de pomme. Ils se marieront très bien avec la saveur acidulée du citron. En été, optez plutôt pour des abricots, des pêches, des fraises ou des framboises. Tous les fruits s’allient parfaitement avec le goût du citron.

Avez-vous pensé à varier cette recette avec des spéculoos ? Remplacez simplement les biscuits à la cuillère que vous utilisez dans cette recette par des biscuits au spéculoos. Vous pouvez les imbiber tout comme vos biscuits classiques ou simplement les déposer dans votre plat tels quels. Le côté croustillant des spéculoos ira parfaitement avec l’onctuosité de la crème au mascarpone. N’attendez plus et surprenez les papilles de vos invités avec cette variante de recette !

Les biscuits à la cuillère peuvent également être remplacés par des petits beurres ou d’autres gâteaux secs de votre choix (biscuits roses, petits sablés, shortbread anglais). Vous pouvez émietter ces biscuits secs en gros morceaux et les mélanger directement à la crème au mascarpone pour un tiramisù italien original. Tout comme les biscuits à la cuillère, vous pouvez aussi les tremper dans un sirop alcoolisé ou non avant de monter votre tiramisù au citron.