Mini-sandwichs à la Mozzarella, aux olives et au basilic

1/ Découper chaque tranche de pain de mie en deux, dans la diagonale, de manière à obtenir deux triangles. Les badigeonner avec de l’huile d’olive extra vierge et les laisser griller au four pendant 5 minutes à 180° : ils doivent être dorés.

2/ Pendant ce temps, couper avec un couteau les olives dénoyautées ; laver et sécher soigneusement les petites feuilles de basilic.

3/ Découper les tranches de Toast alla Mozzarella Galbani aux mêmes dimensions que les triangles de pain, et composer les sandwichs. Etaler sur la moitié des triangles une tranche de Toast alla Mozzarella Galbani et les olives précédemment coupées en petits morceaux.

4/ Couvrir avec le reste du pain et repasser au four.

5/ Décorer avec des cure-dents et une petite feuille de basilic.